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炉饼

已有 2,038 阅读此文人 - - 婺源美食 -

幸运六合心水图 www.270jc.cn 在上个文章中,小编给大家介绍了油煎灯及做法,今天和大家一起说一下炉饼。炉饼也算不上是地道的婺源特产,但是婺源的炉饼却有着自己的特色。油煎灯大多数时候都是以零售的形式出式在大家的眼前,而炉饼可以以早餐或是解决温饱形式形式出现在大家的眼前。

婺源炉饼

炉饼最经典的馅是从菜搭配肥肉丁,把馅和入面饼中,用擀面棒摊平滚匀,沾一点面粉水迅速用手贴入高温的炉内壁。仅需几十秒(存疑??!需核实)即可出炉,时间稍长炉饼和菜馅即变得生硬,难以下咽。

婺源炉饼

要说起来,炉饼那难以描述的美味来源,不是香葱,不是肥肉丁,而是从菜。它有一个更为大众所熟知的名字——梅干菜。梅干菜烧肉是婺源的一道特色,而婺源的炉饼,特别之处就在于从菜和肥肉丁这对最佳拍档。这也是为什么吃炉饼很少加辣酱的原因。

炉饼用料

简简单单的食材,简简单单的工序,填补了我们混沌、单调的童年,也一定能唤醒被辣条所麻木的味蕾吧。

烤炉饼

编辑|王若林

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